Le carrot cake de la paresseuse

Tu connais ma passion pour le carrot-cake. Ben si, j'en ai déjà parlé au moins 4 fois. Sinon, ça veut dire que tu n'écoutes pas vraiment ce que je te dis et là, ça me fait du chagrin dans mon cœur... Je t'avais donné la recette du VRAI carrot cake from New-York ici et là.

Le carrot-cake, c'est un gros boulot, beaucoup de préparation, pas mal d'ingrédient même si ce n'est pas compliqué en fin de compte. Figure-toi que l'autre jour, sur une aire d'autoroute, alors que je m'étais seulement arrêtée pour faire pipi, je suis tombée sur ce petit bouquin de cuisine sympa et amusant.

En fait, je ne suis pas vraiment tombée dessus, ça faisait 5 bonnes minutes que je tournicotais dans l'espace marchand pour savoir ce que je pourrais bien trouver. Je suis une dingue des espaces marchands des aires d'autoroute. J'y trouve toujours quelque chose... A l'aller, j'avais acheté un bracelet, une fois j'y ai trouvé des écharpes, parfois des lunettes de soleil, un sweat pour Crapaud-poilu. Enfin que des choses dont je n'ai pas fondamentalement besoin mais dont j'ai souvent l'impression que je ne les trouverais pas ailleurs et que si je n'en profite pas tout de suite, jamais je ne reviendrai. Paye ta névrose. Bref.

Donc dans ce petit livre, il y a des pitites recettes hyper faciles dont le CARROT-CAKE.

Je te présente donc la recette de la paresseuse, simplissime : Poil de carrot cake (mais y'a pas de poils dedans) (ce qui est plutôt une bonne nouvelle).

Tu émiettes assez finement 160 g de spéculoos dans un saladier (ça fait environ 1/2 paquet) (si ton paquet fait 300 / 350 g). C'est pas grave s'il reste un peu des bouts.

Tu ajoutes 100 g de farine (environ 3 grosses cuillères à soupe bombées selon Tantine) et 1 paquet de levure chimique.

Tu fouettes 2 œufs avec 100 g de sucre en poudre (environ 4 cuillères à soupe bombées).

Tu ajoutes au reste avec 60 g de beurre fondu.

Perso, j'ai aussi ajouté des cerneaux de noix pour le côté croquant-gourmand-jean-françois-piège-sort-de-ce-corps.

ET.... 175 g de carottes en boite ! 

Alors ça fait pas tout à fait une petite boite de conserve mais après, on se traîne après 8 pauvres carottes pendant 1 semaine dans le frigo, ça sert à rien, vaudrait mieux tout mettre. Ce que je ferai la prochaine fois.

RÉVÉLATION. Des carottes en boite. Le truc que je n'avais jamais acheté de ma vie.

Le tout dans un moule beurré, dans le four à 180° pendant 30 minutes.

Du coup, pour que ça fasse vraiment carrot-cake sérieux, j'ai rajouté mon glaçage qui tue ! 

1/2 boite de St Moret avec 100 g de beurre et 100 de sucre glace.

Ben je peux te dire que franchement, c'est top (chef). Ça manque un tout petit peu de goût de carottes (j'aurais dû mettre toute la boite) mais la texture est hyper moelleuse.

Comme ça fait quand même un gros gâteau, je l'ai ramené au bureau ce matin pour la pause café. Je te raconterai si les collègues ont aimé... ;-)

Et pis si t'es sage, je te raconterai aussi le Chili con carne en 15 minutes du même bouquin, testé l'autre soir avec mon Amour. Il s'en léchait les babines...

Enjoy, baby.