La princesse aux petits pois

"Il était une fois un prince qui voulait épouser une vraie princesse mais qui ne trouvait pas l'élue de son cœur. Un soir, une jeune fille se présenta au châteaux, trempée par l'orage et en haillons, jurant qu'elle était une vraie princesse."

Après, on se souvient tous du coup du petit pois sous les vingts matelas qui l’empêchèrent de dormir, tellement sa peau était fine et sensible. Et après, le coup de ils se marièrent et eurent beaucoup d'enfants.

J'adore et je hais les petits pois. J'adore les petits pois frais, les écosser, les sentir rouler entre mes doigts quand je plonge mes mains dans le saladier, voir les cosses s'empiler sur le côté de la table. mais c'est pas la saison.

Je hais les petits pois en conserves, le côté trop mou et le goût trop sucré.

Le bon compromis : les petits pois surgelés et une envie subite ce dimanche, faire une Quiche ricotta-petits-pois. Ça fait longtemps qu'on n'a pas parlé cuisine, hein ?

Donc recette un peu au pif, mais qui s'est avérée tout à fait convaincante.

Une pâte brisée, qu'on fait cuire à blanc pendant 10 minutes dans un four chaud (genre 180° ou 200°)

Des petits pois surgelés plongés 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, avec en plus une poignée d'oignons surgelés aussi. On égoutte bien et on plonge dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.

Un pot de ricotta, mélangé à trois œufs, une bonne poignée de gruyère râpé et des allumettes de bacon. On verse sur le fond de tarte et hop ! Retour au four pour une bonne demie-heure (faut surveiller).

Une vraie quiche de princesse, goûtée et approuvée par mon prince charmant, que je soupçonne d'avoir planqué un petits pois sous mon unique matelas cette nuit, sinon comment expliquer que j'ai aussi mal dormi ?...

Bonne semaine à tous ;-)